WildBrew ™ Helveticus Pitch es una bacteria seca lista para usar, una cepa de Lactobacillus helveticus seleccionada específicamente por su capacidad para producir una amplia gama de estilos de cerveza ácida. En comparación con WildBrew ™ Sour Pitch, la nueva bacteria produce un sabor cítrico más intenso a temperaturas más altas. Además, WildBrew ™ Helveticus Pitch brindará una consistencia inigualable, una aplicación sin esfuerzo, un rendimiento totalmente asegurado y una pureza incomparable para elaborar el estilo de cerveza amarga de su elección.
 
Se recomienda WildBrew ™ Helveticus Pitch en una dosis de 10 g / hl para verter directamente en el mosto sin lúpulo.
 
WildBrew ™ Helveticus Pitch es parte de un conjunto más amplio de soluciones para la elaboración de cerveza ácida, que también incluye la levadura Saccharomyces cerevisiae recientemente lanzada con bioingeniería Mascoma Sourvisiae® que puede producir ácido láctico y etanol simultáneamente.
 
Estilos de cerveza: Sours
Tasa de inoculación: 1g / 10L o 10g / hL
Aroma: cítrico fuerte, picante, agrio intenso
Rango de fermentación: 100-113 ° F
Rango de pH: 3,0 - 3,5
Tolerancia al lúpulo: 4 ppm de ácido iso-alfa / 4 ppm de ácido beta

HELVETICUS

$4,989.00Precio